Су-шеф

Требования:
• Гражданство РФ
• Опыт работы в ресторанах Су-Шефом от 1 года
• Знание правила учета и нормы выдачи блюд
• Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов
• Знание правила учета и нормы выдачи продуктов
• Знание технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами
• Образование по специальности (среднее специальное/ высшее)
• Знание технологического оборудования
• Высокая мотивация в работе и дисциплинированность
• Коммуникабельность
• Ответственность
• Хорошее знание Store house 4
• Резюме с подробным описанием опыта работы и контактами желательно на электронную почту

Должностные обязанности:
• Ежедневный контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур, над нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами
• Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, и соблюдением технологических карт
• Управление сотрудниками кухни: обучение, развитие, укомплектование штата, формирование команды, составление оптимально-эффективного графика работы поваров
• Работа с поставщиками, контроль запасов на складе, заказ продуктов
• Контроль работы технологического оборудования
• Заполнение журналов по ТБ, технологических журналов и рабочей документации
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, мангала, гриля, суши-бара
• Проведение инвентаризации

Условия работы:
Мультиформатный развлекательный центр с рестораном восточной кухни "Василий Алибабаевич", кафе-верандой "Дирижабль", караоке-клубом "Кантаре", боулингом и детским развлекательным центром "Космополис" приглашает на работу су-шефа.
• График работы 2/2
• Оформление и соц. пакет согласно ТК РФ
• Униформа
• Дружный коллектив